Экономика рациона: что такое ДельтаКорм и почему он важнее себестоимости литра
Большинство ферм оценивают рацион по себестоимости литра молока. Это понятная, но обманчивая метрика — она не отвечает на главный вопрос: сколько ферма зарабатывает на каждой корове после того, как та поела. Ответ даёт показатель ДельтаКорм — доход сверх стоимости кормов (в международной практике — IOFC, Income Over Feed Cost).
1. Формула
Показатель прост по структуре, но меняет логику принятия решений:
Выручка от молока = удой × цена литра. Если закупщик платит за жир и белок отдельно — учитываются именно они, а не просто литры.
Стоимость кормов = сумма стоимости всех компонентов рациона на одну голову в день. Включает объёмистые, концентраты, премиксы, добавки.
Результат — сколько рублей остаётся ферме от каждой коровы каждый день на покрытие всех остальных расходов (труд, амортизация, ветеринария, кредиты) и прибыль.
Почему именно корма? Корма — это 50–70% себестоимости молока и единственная статья расходов, которую зоотехник может менять ежедневно. Аренда, зарплата, амортизация — фиксированы в коротком периоде. Рацион — переменная, которой можно управлять. Поэтому именно доход сверх стоимости кормов — самый оперативный показатель эффективности.
2. Что не так с себестоимостью литра
Себестоимость литра — это общие затраты (или кормовые затраты), делённые на удой. Казалось бы, чем ниже — тем лучше. Но эта логика ведёт к ошибкам.
Ловушка «дешёвого рациона»
Рассмотрим два рациона для одной и той же коровы:
| Показатель | Рацион А — «дешёвый» | Рацион Б — «дорогой» |
|---|---|---|
| Стоимость кормов, руб/гол/день | 380 | 470 |
| Удой, л/день | 26 | 33 |
| Цена молока, руб/л | 30 | 30 |
| Выручка от молока, руб/день | 780 | 990 |
| Себестоимость кормов на литр | 14,6 руб | 14,2 руб |
| ДельтаКорм | 400 руб | 520 руб |
Себестоимость литра у обоих рационов почти одинаковая — 14,6 vs 14,2. По этой метрике они «равноценны». Но ДельтаКорм отличается на 120 рублей в день на каждую голову.
Разница за год на стадо 100 голов
Расчёт иллюстративный. Предполагается, что весь прирост удоя реализуем и цена молока стабильна. Фактический эффект зависит от генетики стада, управления и рыночных условий.
3,6 миллиона рублей в год — из-за разницы, которую себестоимость литра даже не показала.
Почему себестоимость врёт
Себестоимость литра — это дробь, у которой в знаменателе стоит удой. Когда вы улучшаете рацион, растут и затраты (числитель), и удой (знаменатель). Себестоимость может почти не измениться, хотя ферма зарабатывает значительно больше. И наоборот: при «экономии» на кормах себестоимость падает, но удой падает сильнее — и доход падает вместе с ним.
Себестоимость не отвечает на вопрос «выгодно ли это?». Она отвечает только на вопрос «сколько стоит?» — а это не одно и то же.
3. Ситуации, в которых ДельтаКорм меняет решение
ДельтаКорм — не просто «другая цифра». Он приводит к решениям, противоположным тем, к которым ведёт себестоимость. Вот типичные примеры.
Ситуация 1: добавить дорогую добавку или нет?
Защищённый жир стоит 120 руб/кг, ввод 300 г/гол/день = +36 руб к стоимости рациона. По логике себестоимости — рацион стал дороже, решение плохое.
Но если добавка даёт +1,5 литра молока (типичный эффект при правильном вводе), это +45 руб выручки. ДельтаКорм вырос на 9 руб/гол/день. На 100 голов за год — +274 000 руб. Решение выгодное, просто себестоимость этого не показывала.
Ситуация 2: заменить соевый шрот на более дешёвый подсолнечный
Подсолнечный шрот дешевле на 8 руб/кг. Экономия на рационе — 25 руб/гол/день. Себестоимость падает — «отличное решение».
Но аминокислотный профиль подсолнечного хуже, метионина и лизина в кишечнике меньше, молочный белок падает на 0,1%, удой — на 1 литр. Потеря выручки: 30 руб/день. ДельтаКорм снизился на 5 руб/гол/день. Экономия обернулась убытком.
Ситуация 3: силос плохой — купить кукурузу на стороне?
Свой силос низкоэнергетический (NEL 5,7 МДж/кг СВ вместо 6,5). Покупная кукуруза — 14 руб/кг. Ввод 3 кг/гол/день = +42 руб к стоимости рациона.
Если это компенсирует дефицит энергии и даёт +2 литра молока (+60 руб выручки) — ДельтаКорм растёт на 18 руб/гол/день. Покупка оправдана. Но если силос настолько плох, что 3 кг кукурузы не компенсируют проблему, а риск ацидоза растёт — решение другое. ДельтаКорм заставляет считать, а не гадать.
Общий принцип: Любое изменение рациона оправдано, если прирост выручки от молока больше прироста стоимости кормов. Если ΔВыручка > ΔЗатраты — делаем. Если нет — не делаем. Это и есть ДельтаКорм в действии.
4. Сравнение экономических метрик кормления
В хозяйствах используют разные показатели. Вот как они соотносятся:
Это не значит, что другие метрики бесполезны. Себестоимость нужна для отчётности и сравнения с рынком. Кормовая конверсия помогает оценивать качество кормов. Но для принятия решений — «менять рацион или нет?», «добавлять компонент или нет?», «какой из двух вариантов выбрать?» — работает только ДельтаКорм.
5. Чего ДельтаКорм не учитывает
ДельтаКорм — мощный инструмент, но не всеобъемлющий. Важно понимать его границы, чтобы не принимать неверных решений.
Здоровье и долгосрочные последствия. Рацион с максимальным ДельтаКорм сегодня может загонять коров в кетоз, ацидоз или ожирение к концу лактации. ДельтаКорм не «видит» ветеринарные расходы через два месяца и раннюю выбраковку через год. Поэтому оптимизация по ДельтаКорм всегда должна работать внутри физиологических ограничений — по НДК, крахмалу, NFC, минералам (подробно — в статье #002).
Воспроизводство. Дефицит энергии на раздое может не снизить удой прямо сейчас (корова «потратит» свои запасы), но удлинит сервис-период на 20–30 дней. Эти дни — потерянная лактация и дополнительные расходы. ДельтаКорм этого не покажет.
Качественные показатели молока. Если закупщик платит за жир и белок — ДельтаКорм корректно учитывает их через цену. Но если оплата идёт «за литр» — рацион, снижающий жирность с 4,0% до 3,5%, формально не снижает ДельтаКорм, хотя может привести к штрафам за пересортицу.
Выбраковка. Агрессивная оптимизация рациона по ДельтаКорм может приводить к повышенному износу животных. Стоимость замены коровы (100 000–200 000 руб) в показатель не входит.
Практический вывод: ДельтаКорм — это главный показатель для ежедневных решений по рациону, но он работает только в паре с физиологическими ограничениями и мониторингом здоровья стада. Оптимизатор, который максимизирует ДельтаКорм без учёта ограничений — опасен. Хороший оптимизатор максимизирует ДельтаКорм внутри допустимых границ.
6. Как использовать ДельтаКорм на практике
Для ежедневных решений
Каждое изменение рациона должно отвечать на один вопрос: растёт ли ДельтаКорм? Добавляем компонент — на сколько вырастет стоимость, на сколько вырастет удой? Убираем компонент — на сколько сэкономим, на сколько потеряем молока?
Для сравнения вариантов
Когда есть 2–3 варианта рациона — ДельтаКорм делает выбор однозначным. Не «какой дешевле», не «какой даст больше молока», а «какой принесёт больше дохода после оплаты кормов».
Для мониторинга
Отслеживание ДельтаКорм во времени показывает тренды: если показатель падает при неизменном рационе — значит, что-то изменилось (качество корма, состав группы, погода, здоровье). Это сигнал к пересмотру рациона.
Для оценки закупок
«Стоит ли покупать этот корм по такой цене?» — вопрос, на который ДельтаКорм отвечает напрямую. Если ввод покупного корма увеличивает показатель — покупка оправдана. Если нет — какой бы дешёвой ни была цена.
Пример из практики: Хозяйство закупало жом свекловичный по 5 руб/кг — «дёшево, хороший корм». Ввод 3 кг/гол/день = +15 руб к стоимости. Но жом вытеснил часть кукурузного силоса, энергетика упала, удой снизился на 0,8 л = −24 руб выручки. ДельтаКорм упал на 9 руб/гол/день. «Дешёвый корм» оказался убыточным решением.
7. Маржинальный подход: думать на границе
ДельтаКорм в чистом виде — это абсолютный показатель: «сколько зарабатываем». Но для решений ещё полезнее маржинальный ДельтаКорм — разница между двумя вариантами.
Вопрос не «какой у меня ДельтаКорм?», а «как изменится ДельтаКорм, если я сделаю вот это?»
Например: добавить 200 г защищённого метионина, который стоит 18 руб/гол/день. Ожидаемый эффект — +0,7 л молока (+21 руб) и +0,05% белка (при оплате за белок — ещё +3 руб). Маржинальный ДельтаКорм = +6 руб/гол/день. Решение положительное.
Если тот же метионин стоит не 18, а 28 руб/гол/день (другой поставщик, другая форма) — маржинальный ДельтаКорм = −4 руб. То же действие, но уже убыточное.
Маржинальный подход превращает каждое решение по рациону в простую арифметику. Не нужно пересчитывать весь рацион — достаточно оценить дельту: сколько стоит изменение и сколько оно приносит.
Вывод
Себестоимость литра — привычная метрика, но она не показывает, зарабатывает ферма или теряет. Два рациона с одинаковой себестоимостью могут отличаться по доходу на миллионы рублей в год.
ДельтаКорм — единственный показатель, который напрямую связывает стоимость кормления с результатом. Он не заменяет физиологический контроль и не снимает необходимость мониторинга здоровья, но даёт ясный ответ на главный вопрос: выгодно ли то, что мы делаем?
Любое решение по рациону — добавить корм, убрать, заменить, купить — должно проходить через один фильтр: как это повлияет на доход сверх стоимости кормов. Если ΔВыручка > ΔЗатраты — делаем. Если нет — ищем другой вариант.
Программа «ДельтаКорм» оптимизирует рацион именно по этому показателю — находит комбинацию кормов, которая даёт максимальный доход сверх стоимости кормов с учётом всех физиологических ограничений.
Попробовать ДельтаКорм