Система норм кормления: NASEM 2021 и другие подходы
За любым расчётом рациона стоит система нормирования — набор формул, которые переводят физиологию коровы в конкретные цифры: сколько энергии, протеина, клетчатки и минералов ей нужно. Систем несколько, они дают разные ответы, и выбор между ними — не академический вопрос, а практический: от него зависит точность рациона и деньги на выходе.
1. Зачем нужна система нормирования
Корова не может сказать, сколько ей нужно энергии. Это должна рассчитать модель — на основе массы тела, удоя, состава молока, фазы лактации, температуры среды и десятков других параметров.
Система нормирования определяет три вещи:
- Как считать потребности — формулы для энергии, протеина, минералов. Разные системы используют разные единицы и разные уравнения.
- Как оценивать корма — в каких единицах выражать питательность, как учитывать переваримость, какие фракции выделять.
- Как сводить одно к другому — совместить потребности животного с характеристиками кормов и найти баланс.
Если система устарела или неточна — рацион будет ошибочным, даже если считать его в идеальной программе. Мусор на входе — мусор на выходе.
2. Обзор основных систем
NASEM 2021 (США)
Суть: Динамическая модель, которая не берёт потребности из таблицы, а вычисляет их для конкретного животного в конкретных условиях. Учитывает взаимодействия между кормами: как один компонент влияет на переваримость другого, как скорость ферментации углеводов меняет выход микробного белка.
Энергия: NEL (чистая энергия лактации), МДж/кг СВ. Рассчитывается не по таблице, а через переваримость каждого компонента с учётом уровня потребления — чем больше корова ест, тем ниже переваримость (discount factor).
Протеин: Метаболический протеин (MP) — протеин, доступный для усвоения в кишечнике. Складывается из микробного белка (синтезированного в рубце) и транзитного (RUP — прошедшего рубец нерасщеплённым). NASEM 2021 добавила модель индивидуальных аминокислот (Lys, Met, His).
Клетчатка: НДК с оценкой переваримости (dNDF) и скорости переваривания (kd). Учитывает разницу между переваримой и непереваримой фракцией НДК (uNDF240).
Что нового в 2021 vs NRC 2001:
- Пересмотрены уравнения переваримости — точнее предсказывают реальный выход энергии.
- Модель аминокислот — теперь можно балансировать по лизину, метионину, гистидину, а не только по общему MP.
- Новые уравнения потребления СВ — лучше работают для коров на раздое и в транзитный период.
- Уточнённые потребности в минералах и витаминах.
- Интеграция данных по кинетике переваривания (скорость расщепления фракций).
Российские нормы (РАСХН / ГОСТ)
Суть: Табличный подход — потребности берутся из фиксированных таблиц по живой массе и удою. Корма оценяются в кормовых единицах (к. ед.) и обменной энергии (ОЭ).
Энергия: ОЭ (обменная энергия), МДж. Кормовая единица — эквивалент 1 кг овса по энергетической ценности. Не учитывает переваримость на уровне отдельных фракций.
Протеин: Сырой протеин и переваримый протеин. Нет разделения на рубцово-расщепляемый (RDP) и транзитный (RUP), нет модели микробного синтеза, нет аминокислотного баланса.
Клетчатка: Сырая клетчатка. Нет НДК, КДК, peNDF, нет оценки переваримости клетчатки.
Почему российские нормы устарели: Они основаны на данных 1970–1990-х годов, когда средний удой был 3 000–4 000 кг/год. Для коровы на 10 000+ кг/год эти нормы систематически занижают потребности по энергии и протеину, не учитывают транзитный протеин, не различают быструю и медленную клетчатку. Расчёт по российским нормам для высокопродуктивного стада — это гарантированный дисбаланс.
Немецкая система DLG / GfE
Суть: Промежуточный вариант между табличным и моделирующим подходом. Хорошо проработана для европейских кормов (силосы, сенажи, побочные продукты). Понятная логика, широко распространена в Центральной и Восточной Европе.
Энергия: NEL (МДж/кг СВ) — рассчитывается через обменную энергию по формулам GfE. Концепция близка к NASEM, но уравнения другие.
Протеин: nXP (nutzbares Rohprotein) — усвояемый протеин в кишечнике. Аналог MP в NASEM. Включает микробный белок и нерасщеплённый в рубце. Дополнительно контролируется RNB (баланс азота в рубце) — показывает, хватает ли азота для микробов.
Клетчатка: НДК и КДК присутствуют, но без развитой кинетической модели переваримости (нет kd, нет uNDF240).
Сильные стороны: Отличная база данных по европейским кормам, понятные формулы, хорошая интеграция с лабораториями. Слабые: Менее точная модель протеина и переваримости по сравнению с NASEM 2021.
Голландская система CVB
Суть: Одна из самых детальных систем по описанию состава кормов. Энергия — в VEM (Voeder Eenheid Melk, «кормовая единица молока»). Протеин — DVE (Darm Verteerbaar Eiwit, «кишечно-переваримый протеин»), аналог MP/nXP. Контроль баланса азота — OEB.
Сильные стороны: Исключительная точность в описании побочных продуктов и комбикормов. Слабые: Собственная система единиц (VEM, DVE) затрудняет сравнение с другими системами. За пределами Нидерландов и Бельгии практически не используется.
Французская система INRA / Systali
Суть: Энергия — UFL (Unité Fourragère Lait, «кормовая единица молока»). Протеин — PDI (Protéines Digestibles dans l'Intestin), разделённый на PDIA (из корма) и PDIM (из микробов). Особенность: развитая модель «наполнения рубца» (fill units) — оценивает, сколько места корм занимает в рубце, что влияет на прогноз потребления.
Сильные стороны: Хорошая модель потребления, учёт физической структуры. Слабые: Собственная терминология и единицы, ограниченная совместимость с лабораторными данными за пределами Франции.
CNCPS (Корнельская система)
Суть: Кинетическая модель — моделирует скорость переваривания каждой фракции корма во времени. В отличие от «статических» систем (которые оценивают переваримость как одну цифру), CNCPS отслеживает, что происходит с каждой фракцией углеводов и белков на каждом этапе: в рубце, после рубца, в кишечнике.
Сильные стороны: Максимальная детализация кинетики переваривания. Хорошо работает для нестандартных кормов и нетипичных рационов. Слабые: Требует больше входных данных (полный фракционный анализ). Сложнее в практическом применении.
Подробное сравнение CNCPS и NRC — в статье #044.
3. Сравнительная таблица
| Параметр | NASEM 2021 | DLG / GfE | РАСХН | CNCPS |
|---|---|---|---|---|
| Энергия | NEL, МДж | NEL, МДж | ОЭ, к. ед. | ME → NEL |
| Протеин | MP + аминокислоты | nXP + RNB | СП, ПП | MP + аминокислоты |
| Клетчатка | НДК, КДК, peNDF, uNDF240, kd | НДК, КДК | Сырая клетчатка | НДК с кинетикой фракций |
| Модель переваримости | Динамическая, с дисконтом | Формульная | Табличная | Кинетическая |
| Потребление СВ | Расчётное (уравнения) | Расчётное | Табличное | Расчётное |
| Аминокислоты | Lys, Met, His | Нет | Нет | Lys, Met + другие |
| Совместимость с лабораториями | Высокая (все крупные) | Высокая (Европа) | Ограниченная | Требует полный фракционный анализ |
| Распространённость | Мировой стандарт | Центральная/Восточная Европа | Россия, СНГ | Исследования, продвинутые хозяйства |
Ключевое отличие: Системы различаются не просто терминологией — они по-разному оценивают одни и те же корма. Один и тот же силос может «стоить» 6,3 МДж NEL по NASEM и 6,1 МДж по DLG — потому что формулы расчёта переваримости разные. Это означает, что рацион, посчитанный по одной системе, нельзя просто «пересчитать» в другую подстановкой коэффициентов. Нужен полный пересчёт.
4. Что изменилось от NRC 2001 к NASEM 2021
NRC 2001 была стандартом 20 лет. Многие программы и зоотехники до сих пор работают по ней. Но NASEM 2021 — это не косметическое обновление. Ключевые отличия:
Переваримость и энергия
NRC 2001 использовала фиксированные коэффициенты переваримости для каждого корма. NASEM 2021 рассчитывает переваримость динамически — с учётом уровня потребления, состава рациона и взаимодействий между компонентами. Результат: более точный прогноз энергетической ценности рациона, особенно для высокопродуктивных коров, которые едят много и быстро.
Аминокислоты
NRC 2001 работала на уровне общего метаболического протеина (MP). NASEM 2021 добавила балансировку по индивидуальным аминокислотам — прежде всего лизину, метионину и гистидину. Это позволяет точнее управлять молочным белком и снижать общий уровень протеина в рационе без потери продуктивности (экономия на белковых кормах).
Потребление сухого вещества
Новые уравнения лучше предсказывают потребление в критические фазы — на раздое (когда аппетит отстаёт от потребности) и в транзитный период. Для NRC 2001 прогноз потребления в эти периоды был систематически неточным.
Минералы и витамины
Пересмотрены потребности по кальцию, фосфору, магнию, микроэлементам. Особенно важно для транзитного периода, где NASEM 2021 даёт более точные рекомендации по DCAD и профилактике гипокальциемии.
Практическая разница: Рацион, посчитанный по NRC 2001, для коровы на 40 л может недооценивать потребность в MP на 100–150 г/день и давать неточный прогноз NEL. На уровне стада это транслируется в недополученное молоко и упущенную экономию на белковых кормах. Переход на NASEM 2021 — это не вопрос «моды», а вопрос точности.
5. Почему «ДельтаКорм» работает на NASEM 2021
При выборе базовой системы мы руководствовались тремя критериями:
- Точность. NASEM 2021 — наиболее научно обоснованная система на сегодняшний день. Модели переваримости, аминокислотного баланса и потребления валидированы на тысячах экспериментов.
- Совместимость с лабораториями. Все крупные лаборатории (включая «Ярвет», Cumberland Valley, Dairyland) выдают результаты в формате, совместимом с NASEM. Не нужно пересчитывать — данные загружаются напрямую.
- Международная применимость. NASEM — де-факто мировой стандарт. Литература, исследования, обучение — всё ориентировано на эту систему. Зоотехник, освоивший NASEM, может работать с любой кормовой базой.
При этом «ДельтаКорм» также использует элементы Корнельской системы (CNCPS) — а именно динамические модели переваримости протеина и углеводов - пожалуй самое ценное и отличительное в CNCPS. Данные лаборатории «Ярвет» включают показатели в нескольких системах одновременно, но в основном это NASEM, CNCPS, и ДельтаКорм опирается на максимальное количество данных из анализов, минимизируя обращение к справочным данным.
6. Какую систему использовать на практике
Стадо 500+ голов, удой 8 000+ кг/год, есть доступ к лабораторным анализам: NASEM 2021. Максимальная точность оправдывает себя. Балансировка по аминокислотам может дать 5–10% экономии на белковых кормах.
Среднее хозяйство, 100–500 голов, европейская кормовая база: NASEM 2021 или DLG/GfE. Обе системы работают хорошо. DLG удобна, если зоотехник обучался в европейской традиции и привык к nXP/RNB.
ЛПХ, 5–30 голов, без регулярных анализов: Любая система будет неточной без анализов кормов — это главное ограничение. Но даже в этом случае NASEM или DLG дадут более адекватные ориентиры, чем российские нормы РАСХН.
Научные исследования, нестандартные корма: CNCPS — максимальная детализация кинетики, но требует полный фракционный анализ.
Вывод
Система нормирования — это фундамент, на котором стоит весь расчёт рациона. Неточная система даёт неточный рацион, даже если всё остальное сделано правильно.
NASEM 2021 — наиболее современная, точная и международно признанная система. Она заменила NRC 2001, добавив динамическую модель переваримости, аминокислотный баланс и уточнённые уравнения потребления. Для любого хозяйства, которое стремится к точному кормлению — это оптимальный выбор.
Российские нормы РАСХН устарели на 30+ лет и не подходят для высокопродуктивных стад. DLG/GfE — рабочая альтернатива для хозяйств с европейской традицией. CNCPS — инструмент для исследований и продвинутых практиков.
Главное правило: работать внутри одной системы, не смешивать единицы и формулы, и не подставлять табличные данные вместо реальных анализов.
«ДельтаКорм» рассчитывает рацион по NASEM 2021 с элементами CNCPS. Потребности, переваримость, аминокислоты, ограничения — всё встроено. Загружайте анализы кормов и получайте оптимальный рацион с максимальным ДельтаКорм.
Попробовать ДельтаКорм