Жиры и жирные кислоты: сколько и каких надо?
Жиры в рационе коров — не просто источник энергии, но и важнейший фактор, влияющий на здоровье, молочную продуктивность и воспроизводительную функцию. Однако подход «чем больше, тем лучше» здесь не работает: важно и количество, и состав жирных кислот. Разберёмся, какие жиры нужны корове, в каких количествах, и почему важно учитывать не только общий процент жира, но и его состав.
Почему жир — не просто калории
Жир содержит примерно 2,25 раза больше энергии, чем углеводы и белки: 1 г жира даёт около 9 ккал (37,7 кДж). В рационе дойных коров он обеспечивает высокую энергетическую плотность при ограничении сухого вещества (например, в начале лактации). Но это не вся его роль:
Сколько жира можно и нужно
Общее содержание жира в рационе:
Омега-3, омега-6, и баланс
Омега-3 и омега-6 — полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в синтезе простагландинов, влияющих на овуляцию, воспаления, восстановление после отёла.
Жирные кислоты и молочный жир
Состав жирных кислот влияет на содержание и профиль молочного жира. Например:
Как подбирать и контролировать
В программе "ДельтаКорм"
При расчёте рациона в «ДельтаКорм» можно задать целевой уровень жира и выбрать форму ввода — естественный жир из кормов или добавленные жиры. Программа учитывает возможное влияние на переваримость, RNB, экономику и выход молочного жира. Всё — за 3 клика.
Вывод
Жир — это не просто энергия. Его количество, форма и состав должны быть сбалансированы с остальной структурой рациона и целями: будь то рост продуктивности, здоровье вымени или фертильность. Учитывайте не только проценты, но и биологические свойства жирных кислот.
Жиры в рационе коров — не просто источник энергии, но и важнейший фактор, влияющий на здоровье, молочную продуктивность и воспроизводительную функцию. Однако подход «чем больше, тем лучше» здесь не работает: важно и количество, и состав жирных кислот. Разберёмся, какие жиры нужны корове, в каких количествах, и почему важно учитывать не только общий процент жира, но и его состав.
Почему жир — не просто калории
Жир содержит примерно 2,25 раза больше энергии, чем углеводы и белки: 1 г жира даёт около 9 ккал (37,7 кДж). В рационе дойных коров он обеспечивает высокую энергетическую плотность при ограничении сухого вещества (например, в начале лактации). Но это не вся его роль:
- жиры влияют на состав молока (особенно на жир и жирные кислоты),
- участвуют в гормональном фоне (например, омега-3 повышают фертильность),
- влияют на воспалительные процессы (омега-6 — провоспалительные, омега-3 — противовоспалительные),
- помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K).
Сколько жира можно и нужно
Общее содержание жира в рационе:
- до 6–6.5% от СВ — безопасный уровень при правильном подборе источников,
- до 2.5–3% от СВ — за счёт естественного жира в кормах (силос, зерно, соевый жмых и т.д.),
- ещё 2–3% можно добавить в виде жировых добавок (кальциевые соли, защищенные жиры и т.д.).
Источник | Особенности |
Насыщенные жиры | Устойчивы в рубце, дают энергию, но не влияют на фертильность |
Ненасыщенные жиры | Подавляют микрофлору рубца, но важны для здоровья (если защищены) |
Защищенные жиры | Не разрушаются в рубце, проходят в кишечник — безопасны и эффективны |
Кальциевые соли ЖК | Защищают ненасыщенные жиры от гидрогенизации, но хуже усваиваются при низком pH кишечника |
Рыбий жир / лен | Омега-3 источник, повышает фертильность, снижает воспаления |
Соевый, рапсовый, подсолнечный жир | Омега-6 — дают энергию, но избыток нарушает баланс с омега-3 |
Омега-3, омега-6, и баланс
Омега-3 и омега-6 — полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в синтезе простагландинов, влияющих на овуляцию, воспаления, восстановление после отёла.
- Омега-6 (линолевая кислота): стимулирует продукцию молока, но провоспалительная.
- Омега-3 (альфа-линоленовая, EPA, DHA): улучшает фертильность, здоровье вымени, снижает воспалительные процессы.
Жирные кислоты и молочный жир
Состав жирных кислот влияет на содержание и профиль молочного жира. Например:
- избыток пальмитиновой кислоты (C16:0) → ↑ молочный жир,
- избыток олеиновой (C18:1) или линолевой (C18:2) при слабом рубце → ↓ молочный жир (синдром депрессии молочного жира).
Как подбирать и контролировать
- Оцените базовый уровень жира в рационе (из кормов).
- При дефиците энергии — добавьте защищенный жир или кальциевые соли ЖК.
- Избегайте свободных масел — они быстро гидрогенизируются и вредят рубцу.
- Для улучшения фертильности — добавьте источники омега-3 (семя льна, рыбий жир, специальные добавки).
- Контролируйте молочный жир и соотношение жир:белок — это отражает энергетический баланс и состояние рубца.
В программе "ДельтаКорм"
При расчёте рациона в «ДельтаКорм» можно задать целевой уровень жира и выбрать форму ввода — естественный жир из кормов или добавленные жиры. Программа учитывает возможное влияние на переваримость, RNB, экономику и выход молочного жира. Всё — за 3 клика.
Вывод
Жир — это не просто энергия. Его количество, форма и состав должны быть сбалансированы с остальной структурой рациона и целями: будь то рост продуктивности, здоровье вымени или фертильность. Учитывайте не только проценты, но и биологические свойства жирных кислот.
