Рацион для высокопродуктивных дойных коров: баланс энергии и протеина
Корова на 35+ литров — это другая физиология по сравнению с коровой на 20. Ей нужна не просто «больше еды», а принципиально иная плотность рациона, другой протеиновый профиль и более жёсткий контроль ограничений. В этой статье — как устроен баланс энергии и протеина для высокопродуктивных коров, какие ориентиры использовать, и как контролировать результат.
1. Главная проблема: отрицательный энергобаланс
Высокопродуктивная корова в первые 3–8 недель лактации тратит на молоко больше энергии, чем может получить из корма. Аппетит после отёла нарастает медленно, а удой — быстро. Возникает отрицательный энергобаланс (ОЭБ) — корова «сжигает» собственные жировые и мышечные запасы.
Это нормальный физиологический процесс. Вопрос — в его глубине и продолжительности.
Масштаб проблемы: корова 650 кг, удой 40 л/день, 3-я неделя лактации
Энергетический дефицит 20–35 МДж/день — это потеря 0,5–1,0 кг живой массы ежедневно. При BCS 3,5 на отёле допустимо терять до 0,5–0,75 балла BCS за первые 60 дней. Больше — растёт риск кетоза, жировой дистрофии печени, нарушения воспроизводства.
Задача рациона — не устранить ОЭБ (это невозможно в первые недели), а минимизировать его глубину. Для этого нужны три вещи: максимальная плотность энергии в каждом килограмме СВ, стимулирование потребления, и защита рубца от ацидоза (который снижает потребление ещё больше).
Порочный круг раздоя: Дефицит энергии → зоотехник добавляет концентратов → pH рубца падает → субклинический ацидоз → корова ест меньше → дефицит энергии усиливается → добавляют ещё концентратов. Выход — не «больше зерна», а более переваримые объёмистые, защищённые жиры, буферы, и контроль peNDF. Подробнее о кормлении на пике — статья #009.
2. Энергетика рациона: плотность решает
Для высокопродуктивных коров ключевой показатель — плотность энергии (МДж NEL на кг СВ). Потребление СВ ограничено физически (3,5–4,0% живой массы), поэтому каждый съеденный килограмм должен нести максимум энергии.
| Удой, л/день | Потребление СВ, кг | Потребность NEL, МДж/день | Плотность NEL, МДж/кг СВ |
|---|---|---|---|
| 25 | 20–22 | 130–145 | 6,3–6,7 |
| 30 | 22–24 | 150–165 | 6,5–7,0 |
| 35 | 23–26 | 165–180 | 6,7–7,1 |
| 40+ | 25–28 | 180–200 | 7,0–7,3 |
Видно, что с ростом удоя потребность в плотности растёт нелинейно: корова на 40 л не может съесть вдвое больше, чем на 20 — но ей нужно значительно больше энергии. Единственный путь — увеличивать МДж на кг СВ.
Как повысить плотность энергии без риска ацидоза:
- Высококачественные объёмистые. Кукурузный силос с крахмалом 30%+ и TTNDFD > 48% — лучший базовый корм. Он даёт энергию и из крахмала, и из переваримой клетчатки.
- Защищённый жир. 200–500 г/гол/день. Обходит рубец, не влияет на pH, даёт 2,25× энергии по сравнению с углеводами. Но дорог — нужно считать окупаемость по ДельтаКорм.
- Правильный выбор зерновых. Кукуруза (медленный крахмал) безопаснее пшеницы (быстрый) при одинаковом уровне ввода. Плющеное зерно — компромисс между доступностью и скоростью ферментации.
- Буферы. Сода 150–200 г/гол/день, живые дрожжи — позволяют поддерживать более высокую долю концентратов без падения pH. Подробно — статья #024.
Подробнее об энергии в рационе, разнице между NEL и ОЭ, и формулах расчёта — статья #016.
3. Протеин: не количество, а профиль
Для высокопродуктивных коров критичен не сырой протеин (СП), а метаболический протеин (MP) — тот белок, который реально доходит до кишечника и усваивается. MP складывается из двух потоков:
- Микробный белок — синтезируется бактериями рубца из RDP (рубцово-расщепляемого протеина) + энергии ферментации. Это основной источник MP — до 60–70% у коров средней продуктивности.
- Транзитный протеин (RUP) — проходит рубец нерасщеплённым и переваривается в кишечнике. Для высокопродуктивных коров его доля должна расти, потому что микробный синтез имеет «потолок» — микробы не могут синтезировать бесконечно.
| Удой, л/день | MP, г/день | RUP, % от СП | СП ориентир, % СВ |
|---|---|---|---|
| 25 | 2 100–2 400 | 33–36% | 15,5–16,5% |
| 30 | 2 400–2 700 | 35–38% | 16,0–17,0% |
| 35 | 2 700–3 000 | 37–40% | 16,5–17,5% |
| 40+ | 3 000–3 300 | 38–42% | 17,0–18,0% |
Обратите внимание: при росте удоя доля RUP должна расти. Корова на 40 л не может получить достаточно MP из одного микробного синтеза — ей нужны источники транзитного протеина: защищённый соевый шрот, рыбная мука, кукурузный глютен, высокотемпературный рапсовый жмых.
Аминокислоты: контроль, но не приоритет расходов
NASEM 2021 позволяет балансировать рацион по индивидуальным аминокислотам — лизину, метионину, гистидину. Целевые ориентиры (% от MP): лизин — 6,6–7,2%, метионин — 2,2–2,5%. Оптимальное соотношение Lys:Met — около 3:1.
На практике понимание аминокислотного профиля полезно для правильного подбора белковых кормов: соевый шрот лучше по лизину, кукурузный глютен — по метионину, рапсовый жмых — промежуточный вариант. Комбинируя источники протеина с учётом аминокислотного профиля, можно улучшить баланс без дорогих добавок.
Защищённые аминокислоты (bypass-метионин, bypass-лизин) существуют, но стоят значительно — и далеко не всегда окупаются. Прежде чем тратить деньги на добавки, убедитесь, что базовый баланс MP и RDP/RUP в порядке — это даёт больший эффект за меньшие деньги.
Подробнее о протеине, фракциях и аминокислотах — статья #017.
4. Синхронизация: энергия и протеин должны поступать вместе
Микробы рубца работают эффективно, когда азот (из RDP) и энергия (из ферментируемых углеводов) поступают одновременно. Если энергия есть, а азота нет — микробы не растут. Если азот есть, а энергии нет — аммиак уходит в кровь, печень перерабатывает его в мочевину, деньги на протеин потрачены впустую.
ИОМА: индекс обеспеченности микробов рубца азотом
Классический показатель RNB (Rumen Nitrogen Balance) измеряется в граммах и зависит от абсолютного потребления — при разном потреблении одного и того же рациона RNB будет разным. Это неудобно для сравнения рационов и групп.
В «ДельтаКорм» мы используем собственный показатель — ИОМА (Индекс обеспеченности микробов рубца азотом). Он показывает, какой процент от потребности микробов в азоте покрывается доступным азотом из RDP — с учётом реального количества ферментируемого органического вещества (ФОВ) в рационе.
| ИОМА, % | Интерпретация | Что делать |
|---|---|---|
| < 90% | Дефицит азота в рубце | Микробный синтез ограничен. Добавить RDP (шрот, мочевину) или проверить, не слишком ли много непереваримой клетчатки |
| 90–110% | Оптимум | Азот и энергия сбалансированы. Микробный синтез работает эффективно |
| 110–130% | Умеренный избыток | Допустимо. Часть азота не используется, но потери терпимые |
| > 130% | Выраженный избыток | Значительные потери азота. Мочевина растёт. Либо слишком много RDP, либо мало ферментируемого субстрата для микробов |
Преимущество ИОМА перед RNB: ИОМА — безразмерный индекс (процент), который не зависит от абсолютного потребления СВ. Один и тот же рацион даёт одинаковый ИОМА у коровы, съедающей 22 кг СВ, и у коровы, съедающей 25 кг. Это позволяет корректно сравнивать рационы между группами и между хозяйствами. В расчёте ИОМА учитывается ферментируемое органическое вещество (ФОВ) — та часть корма, которая реально доступна микробам, за вычетом непереваримой НДК, жира и связанного протеина.
Мочевина в молоке: проверка «в полях»
ИОМА рассчитывается в программе. А вот проверить, работает ли баланс на практике, можно по мочевине в молоке — показателю, который доступен при стандартном анализе молока.
| Мочевина в молоке, мг/дл | Интерпретация |
|---|---|
| < 10 | Дефицит RDP или аминокислот. Молочный белок может быть ограничен |
| 12–20 | Оптимум. Энергия и протеин сбалансированы |
| 20–25 | Умеренный избыток протеина или дефицит энергии |
| > 25 | Выраженный дисбаланс. Протеин в избытке, энергии не хватает. Нагрузка на печень, потенциальные проблемы с воспроизводством |
Практический приём: Мочевина в молоке — это не среднее по стаду. Смотрите по группам: если у раздойных > 25, а у середины лактации 15 — проблема не в рационе в целом, а в энергетическом дефиците именно на раздое. Не надо снижать протеин для всех — нужно увеличить энергию для раздойных. Или наоборот: мочевина < 10 у первотёлок может означать, что им не хватает потребления СВ и они недополучают RDP.
5. Практические рекомендации
Энергия:
1. Плотность NEL ≥ 6,7 МДж/кг СВ для коров на 35+ л. Достигается за счёт качественных объёмистых (не за счёт концентратов сверх 55–60% СВ).
2. Защищённый жир 200–500 г/гол/день — если окупается по ДельтаКорм. Считайте маржинальный эффект, не добавляйте «по привычке».
3. Контроль BCS: потеря не более 0,5–0,75 балла за первые 60 дней. Если больше — энергии не хватает, пересчитывайте рацион.
Протеин:
1. Баланс по MP, а не по сырому протеину. СП — следствие, а не цель. Два рациона с одинаковым СП 17% могут отличаться по MP на 200 г/день.
2. Для коров на 35+ л: доля RUP — 37–42% от СП. Источники: защищённый соевый шрот, кукурузный глютен, рыбная мука, высокотемпературный рапсовый жмых.
3. Комбинируйте белковые корма с учётом аминокислотного профиля: соевый шрот (лизин) + кукурузный глютен или рапсовый жмых (метионин) дают лучший баланс, чем один источник.
4. ИОМА: держите 90–110%. Ниже 90% — микробы голодают по азоту. Выше 130% — азот уходит в мочевину.
Контроль:
1. Мочевина в молоке: 12–20 мг/дл = баланс. Выше 25 = пересмотр энергии и/или протеина. Ниже 10 = дефицит RDP.
2. Жирность молока: падение ниже 3,5% (у голштинов) — сигнал ацидоза или дефицита peNDF, а не «нормальная реакция на высокий удой».
3. Белок молока: стабильно ниже 3,0% при высоком удое — дефицит MP или лимитирующих аминокислот.
4. BCS: оценивайте ежемесячно. Динамика важнее абсолютного значения.
Вывод
Кормление высокопродуктивных коров — это не «больше всего». Это управление тремя вещами: плотность энергии (МДж на кг СВ), профиль протеина (MP, RDP/RUP, аминокислотный баланс), и их синхронизация в рубце (ИОМА).
Отрицательный энергобаланс на раздое неизбежен — задача не устранить его, а минимизировать глубину. Протеин важен не количеством, а тем, сколько и каких аминокислот дойдёт до кишечника. А контролировать баланс на практике можно по мочевине в молоке, жирности, белку и динамике BCS.
Ошибки в этих балансах — самые дорогие ошибки в кормлении: они стоят литров молока каждый день и здоровья на месяцы вперёд.
«ДельтаКорм» рассчитывает рацион по NASEM 2021 с балансировкой по MP, аминокислотам, ИОМА и всем ограничениям — и находит комбинацию с максимальным доходом сверх стоимости кормов для заданного уровня продуктивности.
Попробовать ДельтаКорм