Протеиносодержащие корма: соя, рапс, подсолнечник, жмых, шроты, дрожжи
Как выбрать лучший источник белка для коров

Введение
Белок — один из ключевых компонентов рациона крупного рогатого скота. Он нужен для роста, лактации, воспроизводства и синтеза микробного белка в рубце. В современных хозяйствах протеин, как правило, поступает не только из основных кормов, но и из белковых концентратов — жмыхов, шротов, дрожжей. Рассмотрим плюсы и минусы каждого источника, чтобы понимать, где лучше соя, а где достаточно подсолнечника.

Что такое протеиносодержащие корма?
Это корма с высоким содержанием сырого протеина (от 25% до 55%), которые вводятся в рацион для компенсации белкового дефицита. Они могут быть:

• Растительного происхождения — соевый, рапсовый, подсолнечный шрот и жмых.
• Микробиального происхождения — дрожжи, продукты ферментации.
• Животного происхождения — рыбная, мясокостная мука (редко применяются в молочном скотоводстве из-за нормативных ограничений и риска инцидентов).

Соя: лидер по усвояемому протеину
Соевая мука и шрот — самый концентрированный и перевариваемый источник растительного белка:

• Содержание сырого протеина: 44–49%.
• Преимущества: высокий уровень переваримого протеина в кишечнике (RUP), благоприятный аминокислотный профиль (в т.ч. лизин).
• Недостатки: высокая цена, необходимость термической обработки (для деактивации антипитательных веществ).

Когда применять: в рационе высокоудойных коров, особенно в пике лактации или при ограниченной возможности обеспечить микробиальный белок за счёт ферментируемой энергии.

Рапс: альтернатива сое
Рапсовый шрот и жмых — доступный и достаточно богатый белком продукт:

• Содержание сырого протеина: 34–38%.
• Плюсы: содержит много RUP, особенно при обжарке; высокое содержание серосодержащих аминокислот (метионин).
• Минусы: может содержать глюкозинолаты (если старые сорта), ограничивает уровень ввода в рацион (до 2 кг/сутки).

Когда применять: как частичную замену сое, особенно в регионах с выращиванием рапса.

Подсолнечник: массовый, но не идеальный
Подсолнечный шрот и жмых — самый доступный источник протеина в большинстве регионов России:

• Содержание сырого протеина: 28–36%.
• Плюсы: высокая доступность, дешёвый.
• Минусы: низкое содержание лизина и метионина, большая доля протеина переваривается в рубце (низкий RUP), высокая КДК (может снижать общую переваримость рациона при высоком уровне).

Когда применять: в базовом рационе, в смеси с другими источниками белка, если нет нужды в увеличении RUP или если это экономически неоправданно при текущей конъюнктуре рынка.

Жмых и шрот: в чём разница?

• Жмых получают путём холодного или горячего прессования — остаётся больше жира (до 10%).
• Шрот — после экстракции растворителями, содержит меньше жира, но более стабильный по составу.

Выбор зависит от энергетического уровня рациона: если надо добавить энергии — предпочтительнее жмых, если нет — лучше шрот.

Кормовые дрожжи и продукты ферментации
Кормовые дрожжи (например, Saccharomyces cerevisiae) — это дополнительный источник белка и биологически активных веществ:

• Содержание сырого протеина: 40–50%.
• Плюсы: стимулируют рост микробиоты рубца, повышают переваримость клетчатки, стабилизируют рубец.
• Минусы: ограниченное включение (обычно 50–200 г на голову в сутки), высокая стоимость.

Когда применять: как функциональную добавку, а не основной источник белка.


Заключение
Не существует идеального белкового корма на все случаи жизни. Выбор зависит от:

• целевой группы животных (лактация, сухостой, молодняк),
• общей структуры рациона (энергия, КДК, баланс аминокислот),
• цены и доступности компонентов.

В программе «ДельтаКорм» можно быстро подобрать оптимальный набор протеиновых кормов, учитывая переваримость, аминокислотный баланс и экономическую отдачу. Это особенно важно при использовании разных партий шротов и жмыхов с нестабильным качеством.

"В Оренбургской области не выращивают сою и рапс, но очень много подсолнечника. Поэтому конъюнктура периодически складывается так, что выгоднее сделать рацион на подсолнечном шроте. Особенно весной, когда рапс начинает дорожать. Такой рацион будет дешевым, даст меньше молока, но при этом ДельтаКорм с 1 коровы будет выше, чем при использовании рапса или сои" - Руслан Сагитов, автор программы «ДельтаКорм».